外賣到會、交換禮物，然後卡拉OK直落，
或是順手打幾圈到天光？
又係上年幾款，難怪個個喊悶。
早前受DrinkaZine解渴誌邀請，
參與「碧螺春創意廚房」。
以全無防腐劑的DrinkaZine碧螺春，
創製多款清香派對小吃。
今年，先生我決定發揮僅餘母性；
趁普天同慶聖誕夜，梗要試試我手勢！
（－皿－）嘿嘿……
是次活動誠邀美女廚師Kannis Yeung創製多個茶香食譜。
平時睇《都市閑情》見佢見得多，原來Kannis更定期為港燈家政中心，以及CitySuper擔任烹飪導師。
想親自試製更多碧螺春美食，立即瀏覽DrinkaZine 解渴誌創意食譜部落格偷偷師。
DrinkaZine 茶香小丸子伴碧螺春甜湯
材料
「解渴誌」碧螺春 100毫升
糯米粉或白玉粉 110克
黃金幼砂糖 1湯匙
紅豆餡 100克
碧螺春甜湯材料
「解渴誌」碧螺春 600毫升
糖 2茶匙
做法
1)將50毫升碧螺春加入黃金幼砂糖，煮滾至糖溶解，加入餘下50毫升碧螺春拌勻。紅豆餡切成粒狀備用。
2)將糯米粉與碧螺春拌勻，搓至粉糰狀。
3)將粉糰以10克作為單位，搓成球狀壓平，放入紅豆餡，搓圓。
4)煲滾水，加入丸子，煮熟浮起後隔起。
5)煮滾碧螺春甜湯材料後，放入丸子即可。
粉糰內混入碧螺春，未搓成已聞到淡淡茶香，醒神！
幾下功夫，專業版湯圓完成。
未開工，先試試老師手勢……
紅豆餡配茶香糯米皮，果然比一般芝麻口味清新！
嘿嘿嘿，輪到我……
別看我平時粗手粗腳，我也常做紙黏土公仔。
……甚麼？完全兩回事？
哎呀，多少也有點幫助啦。
包湯圓，秘訣是不貪心。剛好的餡料，
配2／3手掌大的糯米皮，
保證皮薄餡靚冇穿幫。
登登！碧螺春紅豆湯圓，配桂花糖水，完成！
你看，還不賴吧？嘿(￣一*￣)b
……仲唔快D同我食晒佢！
‧是日單語‧
白玉粉（SHIRATAMAKO）：中式湯圓多以糯米粉作皮。想口感更滑溜，不妨以白玉粉取代。白玉粉經過多重沉澱過濾製成，故比中式糯米粉純度更高更白滑。白玉粉更是和菓子的主要材料，今年聖誕新年，不妨到日本超級市場，買包試試。
沒有留言:
張貼留言